寒天ダイエットレシピ

■　寒天の特徴

昔からなじみ深い食材・寒天が、注目を集めています。海草生まれの寒天は、食物繊維の含有量が多く含まれている食品です。

食物繊維は腸でふくらみ、便秘解消に大きな効果があります。また、近年寒天には血液をサラサラにしたり、高血圧、高脂血症、
高コレステロールに効果があることが明らかにされました。

そこで、おなじみのおかずにぱっとプラスできるレシピと、便利な寒天レシピの紹介です。

1日に必要な食物繊維の量は15gと言われています。寒天を上手に使えば、毎日簡単に食物繊維を摂ることができます。

たとえば、炊飯器に粉寒天を入れてごはんを炊きましょう。炊き上がりはふっくら、味も変わりません。スープや汁ものには糸寒天を加えるようにして。食事の前に粉寒天をお茶やジュースにとかして飲むと、食欲も抑えられて一石二鳥の効果を得られます。

■　寒天レシピ

・　トマト寒天
健康維持に大人気のトマト寒天です。トマトには活性酸素を取り除くリコピンが豊富で食物繊維も多量に入っています。便秘気味の人にも効果的です。

作り方
1. トマトジュースを中火にかけ、粉寒天をふり入れ、かき混ぜながら温める。
2. 沸騰したら弱火にし、約2分間寒天を煮とかす。
3. 流し缶に入れて冷蔵庫で20分程度固める。

基本量（約250ml）・粉寒天……小さじ1・トマトジュース（有塩）……250ml

・　寒天ちらし寿司
トマトの甘酸っぱい味が、食欲をそそるちらし寿司です。ごはんものでは摂りにくい食物繊維が、たっぷり入ります。型抜きした寒天を飾ると見た目も美しく感じますので好みでアレンジしましょう。

作り方
1. トマト寒天は、半量を型抜きするか、薄切りして1cm角程度に切る。残りは包丁でくずす。
2. 酢飯を作る。ハムは8等分に、青じそは細切りにし、その2/3量と、くずした1とをごはんに混ぜ、レモン汁とオリーブ油で味をつける。
3. 卵は錦糸卵にする。
4. 2の酢飯を皿に盛りつけ、型抜きしたトマト寒天と、3、いくら、ハムと青じその残りを彩りよく飾る。

材料（2人分）
トマト寒天……基本の半量（125ml分）・ごはん……茶碗2膳分・ハム……薄切り3枚・いくら……大さじ2・卵……1個・青じそ……3?4枚・レモン汁……小さじ2・オリーブ油……好みで適量

・　トマト寒天の冷パスタ
にんにくやハーブを加えた特製トマト寒天で作ります。常備しておくとサラダや前菜がぱぱっとでき上がる優れものです。普通のイタリアンのトマトソースと遜色のない味で楽しめます。

[下準備]
にんにくトマト寒天を作る。手順は同じですがトマトジュースにはローリエを入れておき、粉寒天がとけたらにんにく、塩、こしょうを加え、ローリエを取り出しましょう。

作り方
1. 熱湯に塩を加え、カッペリーニをゆでる。
2. バジルは、半分みじん切り。
3. ゆで上がったカッペリーニを冷水にとり、水けを切って2のバジル、Aをからめる。
4. なすは1cm幅に切る。フライパンにオリーブ油を熱し、なすを炒める。
5. ボールに、3、4、にんにくトマト寒天を入れて混ぜ、皿に盛り、残りのバジルを飾る。

材料（2人分）
カッペリーニ（極細パスタ）……80g・塩……適量・バジルの葉……適量・オリーブ油……大さじ1/4・レモン汁……小さじ1・なす ……1本・オリーブ油……大さじ1

[にんにくトマト寒天]
粉寒天……小さじ1/2・トマトジュース（有塩）……250ml・塩……小さじ1/2・こしょう……少々・ローリエ……1枚・にんにくすりおろし……少々